Riprendono i laboratori sulla pizza con lievito naturale alla Torre, qui sotto il programma della giornata del 29 aprile

Domenica 29/Aprile/2012 dalle 9:30 alle 13:00 alla Torre lato Forno

* L’accensione del forno a legna
* Introduzione al lievito naturale: cos’è, come si ottiene e si mantiene
* Dimostrazione ed esercitazione pratica di “rinfresco”
* L’impasto e l’importanza degli ingredienti
* Dimostrazione ed esercitazione pratica di impasto
* La lievitazione e la cottura.
* Dimostrazione ed esercitazione pratica formatura panetti e stesura pizza
* Degustazione delle pizze preparate con la metodologia applicata nel corso

Da non dimenticare:
-materiale da portare con se:
bacinella piccola in plastica o coccio per il lievito madre
bacinella media in plastica o coccio per impasto pizza
due/tre stracci da cucina
-il lab ha un contributo di 5 euro per i materiali da usare (farina e legna)
-le conferme di adesione all’email *trattoriola(at)csalatorre.net*

C.S.A La Torre
via Bertero 13 – CasaldePazzi
www.csalatorre.net
*trattoriola(at)csalatorre.net*