I suoi sforzi, diretti verso la riappropriazione dei saperi e dei sapori, seguendo un percorso di consumo critico e consapevole, si esprimono in cibi sani ad un prezzo sostenibile, nel rispetto dell'ambiente, del consumatore e dei lavoratori, sviluppando collaborazioni con persone disabili per una cucina intergata.
Per la Spesa:
-compriamo frutta e verdura di stagione, sviluppando la qualità delle relazioni con i produttori
-scegliamo la filiera corta, diretto contatto con il produttore
-proponiamo mercatini contadini autorganizzati come il MercaTorre
-partecipiamo al GASTorre (gruppo di acquisto solidale)
Nel Cucinare:
-scegliamo prodotti biologici a certificazione partecipata
-trasformiamo in coproduzione con i nostri fornitori
-organizziamo il lavoro in autogestione
Per l'Ambiente:
-utilizziamo al minimo stoviglie monouso composte con scarti di mais (materbi)
-sosteniamo l'utilizzo di metodi alternativi per la pulizia
-promuoviamo il riciclo dei rifiuti biodegradabili (compost)
-usiamo energia rinnovabile per l'acqua calda
la TRATTORIOLA
-Sostiene il movimento terra/Terra per un'agricoltura contadina nel rispetto della Terra e di chi ci lavora sopra
-Sostiene la sovranità alimentare dei popoli
-Rifiuta gli OGM e qualsiasi tentativo di brevettabilità della vita
-Boicotta le politiche agricole e alimentari neoliberiste
-Boicotta prodotti e produttori che sfruttano persone e ambiente
-Promuove la trasformazione collettiva dei prodotti della terra
